Данные Dubline Core
DC.Title:
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
DC.Title.Alternative
DC.Creator
Лепешева Ирина Алексеевна
DC.Subject
65.29
DC.Subject.keyword
учебные пособия, пищевые производства, вузы, Экспертиза, товароведение, кондитерские производства, рабочая тетрадь, шоколад и шоколадные изделия; карамель, продукция из карамели; мучные кондитерские изделия
DC.Description.abstract
Данная рабочая тетрадь предназначена для студентов 3-го курса направления подготовки «Товароведение», содержит задания и методические указания по их выполнению к лабораторным работам по экспертизе кондитерских товаров. Целью занятий является овладение навыками экспертной оценки органолептических и физико-химических показателей качества, нормируемых ГОСТами на данную группу товаров.
DC.Description.tableOfContents
DC.Publisher.CorporateName
Издательство ПетрГУ
DC.Publisher.CorporateName.Address
DC.Contributor
DC.Type
Text.Form
DC.Format
PDF
DC.Identifier
http://library2.petrsu.ru/books/20663
DC.Source
http://library2.petrsu.ru/books/20663
DC.Language
Русский
DC.Coverage
DC.Rights
Петрозаводский государственный университет